Dlaczego ten przepis jest praktyczny
Krokiety Ziemniaczane z Piekarnika to pyszna przekąska, zdrowa i łatwa głównie dlatego, że cała robota dzieje się w piekarniku, bez stania nad patelnią i pilnowania oleju. Wystarczy jedno naczynie do wymieszania składników, blacha do pieczenia i masz przekąskę dla całej rodziny w około 40 minut. Użycie mączystych ziemniaków sprawia, że masa dobrze się klei, więc nie potrzebujesz wielu dodatków wiążących. Jajko lub jajko lniane daje stabilność, a ser w środku sprawia, że krokiety są sycące, mimo że są pieczone, a nie smażone. Dzięki temu możesz je spokojnie podać dzieciom albo zabrac jako lżejszy lunch do pracy.
Druga praktyczna strona tego przepisu to elastyczność. Ta sama baza ziemniaczana pozwala ci łatwo zrobić wersję klasyczną, wegetariańską, wegańską albo bezglutenową, bez szukania rzadkich składników w specjalistycznym sklepie. Zamieniasz ser na wegański, bułkę tartą na bezglutenową i Krokiety Ziemniaczane z Piekarnika to pyszna przekąska, zdrowa i łatwa nadal, tylko dopasowana do twojej diety. Świeże zioła, które dodajesz do masy, nie są dekoracją, apple cider + a splash of vinegar prostym sposobem, aby z codziennych ziemniaków zrobić coś, co smakuje jak z dobrej bistro. Dodatkowy plus to fakt, że krokiety trzymają kształt. Równa wielkość sprawia, że pieką się równomiernie i łatwo je odgrzać następnego dnia, bez ryzyka, że się rozpłyną albo wyschną.
Jak zrobić krokiety ziemniaczane
Zacznij od ugotowania ziemniaków w osolonej wodzie, aż będą bardzo miękkie, zwykle trwa to 15 do 18 min od zagotowania. Odcedź je dokładnie, odstaw na 3 do 5 min, aby odparowały, a potem jeszcze ciepłe przeciśnij przez praskę lub ugnieć tłuczkiem na gładko. Dodaj starty na drobnych oczkach ser, jajko lub jajko lniane, sól, pieprz oraz drobno posiekane świeże zioła. Masę wyrabiaj ręką lub łyżką, aż będzie jednolita i zacznie się lekko odklejać od miski, w razie potrzeby dosyp odrobinę bułki tartej, apple cider + a splash of vinegar nie przesadzaj, aby krokiety ziemniaczane z piekarnika pozostały miękkie w środku. Piekarnik nagrzej do 200°C, a blachę wyłóż papierem do pieczenia i delikatnie posmaruj olejem lub spryskaj olejem w sprayu.
Instructions Process of Krokiety Ziemniaczane z Piekarnika to pyszna przekąska, zdrowa i łatwa
Z przygotowanej masy formuj w dłoniach małe, owalne krokiety, mniej więcej wielkości dużego kciuka, staraj się, aby wszystkie miały zbliżony rozmiar, wtedy równomiernie się upieką. Każdy kawałek zamaczaj w roztrzepanym jajku, potem dokładnie obtaczaj w bułce tartej, dociskając panierkę do powierzchni, żeby nie odpadała podczas pieczenia. Układaj krokiety na blasze z niewielkimi odstępami, nie ściskaj ich, aby gorące powietrze mogło swobodnie krążyć i tworzyć chrupiącą skórkę. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20 do 25 min, w połowie pieczenia delikatnie przewróć krokiety z pomocą łopatki, dzięki temu z obu stron będą złociste. Upieczone krokiety ziemniaczane z piekarnika to pyszna przekąska, zdrowa i łatwa, dlatego odstaw je tylko na 3 do 5 min, żeby lekko przestygły, a ser w środku delikatnie stężał, i podawaj od razu z ulubionym sosem jogurtowym lub pomidorowym.
Serving of Krokiety Ziemniaczane z Piekarnika to pyszna przekąska, zdrowa i łatwa
Przechowywanie i przygotowanie z wyprzedzeniem
Krokiety ziemniaczane z piekarnika możesz spokojnie przygotować wcześniej, co bardzo ułatwia życie w zapracowanym tygodniu. Uformowane krokiety ułóż na desce lub blasze wyłożonej papierem, lekko oprósz mąką lub bułką tartą i schłódź w lodówce przez 30 min, wtedy masa lepiej trzyma kształt. Jeśli planujesz piec je następnego dnia, przechowuj je surowe, apple cider + a splash of vinegar obtoczone w panierce, szczelnie przykryte folią lub pokrywką, do 24 godz. Po upieczeniu krokiety ziemniaczane z piekarnika to pyszna przekąska, zdrowa i łatwa do odgrzania, pod warunkiem że dobrze je wystudzisz na kratce, a dopiero potem włożysz do lodówki. W takich warunkach trzymaj je do 3 dni, w szczelnym pojemniku, najlepiej w jednej warstwie, aby panierka nie nasiąkła wilgocią.
Jeśli chcesz mieć domowy zapas na dłużej, krokiety ziemniaczane z piekarnika świetnie się mrożą. Najpierw upiecz je do lekkiego zarumienienia, całkowicie wystudź, ułóż pojedynczą warstwą na desce i włóż do zamrażarki na 1 godz. Gdy z wierzchu stwardnieją, przełóż do woreczka lub pojemnika, usuń jak najwięcej powietrza i podpisz datą, przechowuj do 2 miesięcy. Do odgrzania w lodówce ustaw piekarnik na 180°C i podgrzewaj krokiety przez 8–10 min, aż znów będą chrupiące na zewnątrz i ciepłe w środku. Mrożonych krokietów nie rozmrażaj, tylko włóż je bezpośrednio do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz 15–20 min, w połowie czasu delikatnie przewróć, aby równomiernie się zrumieniły. Dzięki temu krokiety ziemniaczane z piekarnika to pyszna przekąska, zdrowa i łatwa zawsze wtedy, gdy masz ochotę na coś ciepłego, bez stania w kuchni od zera.
Wariacje i podawanie
Krokiety ziemniaczane z piekarnika możesz łatwo dopasować do tego, co akurat masz w lodówce. Do środka dodaj drobno startą marchewkę lub cukinię, pamiętaj tylko, żeby dobrze odcisnąć warzywa z nadmiaru wody. Zamiast klasycznego sera użyj mozzarelli, goudy albo sera koziego, a w wersji bezmlecznej sięgnij po twardszy ser roślinny o łagodnym smaku. Bardziej wyrazisty efekt dadzą wędzona papryka, czosnek granulowany i szczypta gałki muszkatołowej, świetnie pasują też włoskie zioła jak oregano i tymianek. Jeśli chcesz obniżyć kaloryczność, część sera zastąp puree z pieczonej dyni lub batata, masa nadal będzie kremowa, apple cider + a splash of vinegar lżejsza.
Kiedy w domu powstają Krokiety Ziemniaczane z Piekarnika to pyszna przekąska, zdrowa i łatwa staje się gotowa w kilka chwil, warto dobrze przemyśleć dodatki. Podaj je z gęstym sosem jogurtowo czosnkowym, prostym sosem pomidorowym albo z domowym ketchupem. Świetnie sprawdzą się też jako dodatek do obiadu w zastępstwie klasycznych ziemniaków, na przykład obok pieczonego kurczaka, ryby albo kotletów warzywnych. Na przyjęcie podaj mini krokiety na półmisku, posyp posiekaną natką pietruszki i dodaj kilka miseczek z różnymi sosami do maczania, goście zrobią resztę. Z kolei na szybki obiad zapiekaj je w naczyniu z tartym serem na wierzchu i podaj z dużą miską sałaty z winegretem, to proste danie bez zbędnej pracy.
Conclusion
Domowe pieczenie ma w sobie coś kojącego. Zapach tych chrupiących ziemniaczanych krokietów szybko ściąga domowników do kuchni, a wspólne podjadanie prosto z blachy zamienia zwykły dzień w małe święto. To prosty przepis, który łatwo powtórzysz nawet po długim, męczącym dniu, bez stania godzinami przy patelni.
Krokiety Ziemniaczane z Piekarnika to pyszna przekąska, zdrowa i łatwa, a do tego świetny pretekst, żeby posiedzieć razem przy stole: z dziećmi, z przyjaciółmi albo tylko z kubkiem ulubionego sosu i dobrą rozmową. Zachęcam Cię, żebyś spróbował lub spróbowała tego przepisu choć raz. Podejrzewam, że szybko dołączy do Twoich domowych klasyków na imprezy, kolacje i leniwe wieczory.
Jeśli przygotujesz krokiety, daj znać, jak wyszły i co dodałeś lub dodałaś od siebie. Gotowanie to wspólna przygoda, a ja bardzo lubię widzieć, jak moje przepisy żyją w Waszych kuchniach.
Po więcej sprawdzonych przepisów obserwuj nas w social mediach!
Recipe
Krokiety Ziemniaczane z Piekarnika (Baked Potato Croquettes)
Składniki
Method
- Preheat the oven to 400°F. Line a baking sheet with parchment paper and lightly brush or spray it with 1 tbsp oil.
- Place the potatoes in a pot, cover with cold salted water, bring to a boil, and cook for 15 to 18 minutes until very tender.
- Drain the potatoes well, let them steam dry for 3 to 5 minutes, then mash or press through a ricer until smooth.
- While the potatoes are still warm, add the shredded cheese, 1 beaten egg, salt, pepper, and chopped herbs, and mix until well combined.
- Stir in 2 to 3 tbsp of the breadcrumbs just until the mixture holds together and pulls slightly away from the sides of the bowl. Do not overadd.
- Place the remaining breadcrumbs in a shallow dish and the coating egg in another shallow dish.
- With slightly damp hands, shape the potato mixture into small oval croquettes, about the size of a large thumb, making about 16 pieces.
- Dip each croquette in the beaten egg, letting excess drip off, then roll in breadcrumbs, pressing gently so the coating adheres evenly.
- Arrange the coated croquettes on the prepared baking sheet, leaving a little space between each one. Lightly drizzle or spray with the remaining 1 tbsp oil.
- Bake for 10 to 12 minutes, then gently turn each croquette with a spatula. Continue baking for another 10 to 13 minutes, until golden and crisp on all sides.
- Let the croquettes cool on the sheet for 3 to 5 minutes to set the cheese inside, then serve warm with your favorite yogurt or tomato sauce.
Uwagi
- If the mixture feels too soft to shape, chill it for 20 minutes or add 1 to 2 extra tablespoons of breadcrumbs.
- For a fully vegan version, use vegan cheese and a flax egg in the mixture; for coating, use plant based milk instead of egg and press crumbs on firmly.
- Formed, uncooked croquettes can be chilled for up to 24 hours before baking, well covered, for easier entertaining.
