- \n
- Robisz baz\u0119 smaku w 5\u20137 minut: cebula ma by\u0107 przezroczysta, a marchew lekko zmi\u0119kni\u0119ta \u2014 to wystarczy, \u017ceby zupa by\u0142a \u201eugotowana\u201d, nie p\u0142aska.<\/li>\n
- Piersi z kurczaka gotuj\u0105 si\u0119 w bulionie w ca\u0142o\u015bci, wi\u0119c nie wysychaj\u0105 tak \u0142atwo jak drobno krojone na starcie.<\/li>\n
- Zielona fasolka (kawa\u0142ki ok. 1 cal) i kukurydza robi\u0105 robot\u0119: zupa jest bardziej syc\u0105ca i ciekawsza w jedzeniu, bez \u017cadnych dodatk\u00f3w typu makaron.<\/li>\n
- Suszony tymianek i oregano daj\u0105 zio\u0142owy aromat, kt\u00f3ry \u015bwietnie pasuje do drobiu i warzyw \u2014 zupa pachnie \u201edomowo\u201d, ale \u015bwie\u017co.<\/li>\n
- \u0141atwo kontrolujesz g\u0119sto\u015b\u0107 i struktur\u0119: to zupa w stylu klarownym, z kawa\u0142kami warzyw i kurczaka, a nie krem.<\/li>\n
- Dobrze wygl\u0105da w misce: plasterki marchewki, fasolka i \u017c\u00f3\u0142te ziarenka kukurydzy robi\u0105 apetyczny, kolorowy miks.<\/li>\n<\/ul>\n
Historia Tego Przepisu<\/h2>\n
Ten przepis powsta\u0142 z potrzeby szybkiej, codziennej zupy, kt\u00f3r\u0105 da si\u0119 ugotowa\u0107 w jednym garnku bez wcze\u015bniejszego gotowania mi\u0119sa osobno \u2014 najpierw kr\u00f3tko podsma\u017cam klasyczne trio (cebula\u2013marchew\u2013seler), potem ju\u017c tylko bulion, pier\u015b i warzywa, a na koniec natka dla \u015bwie\u017co\u015bci.<\/p>\n
Jak Smakuje<\/h2>\n
Smak jest wyra\u017anie drobiowy i lekko zio\u0142owy (tymianek + oregano), z naturaln\u0105 s\u0142odycz\u0105 marchewki i kukurydzy. Bulion jest klarowny, nie ci\u0119\u017cki, a w \u015brodku masz mi\u0119kkie warzywa i kawa\u0142ki kurczaka, kt\u00f3re po pokrojeniu wracaj\u0105 do garnka i od razu \u201esiadaj\u0105\u201d w \u0142y\u017cce. Natka pietruszki na ko\u0144cu dodaje \u015bwie\u017cego, zielonego aromatu.<\/p>\n
Sk\u0142adniki, Kt\u00f3rych Potrzebujesz<\/h2>\n
W tej zupie najwa\u017cniejsze s\u0105 trzy rzeczy: dobry bulion drobiowy<\/strong> (to on niesie smak), kr\u00f3tkie podsma\u017cenie warzyw<\/strong> na oliwie (dla g\u0142\u0119bi) i pier\u015b z kurczaka gotowana w ca\u0142o\u015bci<\/strong> (\u017ceby zosta\u0142a soczysta). Je\u015bli lubisz bardziej zio\u0142owy profil, trzymaj si\u0119 podanych proporcji tymianku i oregano \u2014 tu s\u0105 dobrane tak, \u017ceby nie zdominowa\u0107 bulionu.<\/p>\n
- \n
- 1 lb piersi z kurczaka, bez ko\u015bci, bez sk\u00f3ry<\/li>\n
- 2 \u0142y\u017cki oliwy z oliwek<\/li>\n
- 1 cebula, posiekana<\/li>\n
- 2 marchewki, pokrojone w plasterki<\/li>\n
- 2 \u0142odygi selera, pokrojone<\/li>\n
- 3 z\u0105bki czosnku, posiekane<\/li>\n
- 6 szklanek bulionu drobiowego<\/li>\n
- 1 szklanka zielonej fasolki, pokrojonej na kawa\u0142ki 1 cal<\/li>\n
- 1 szklanka kukurydzy<\/li>\n
- 1 \u0142y\u017ceczka suszonego tymianku<\/li>\n
- 1 \u0142y\u017ceczka suszonego oregano<\/li>\n
- S\u00f3l i pieprz do smaku<\/li>\n
- \u015awie\u017ca natka pietruszki do dekoracji<\/li>\n<\/ul>\n
Jak Zrobi\u0107 Zupa z kurczaka<\/h2>\n
- \n
- Podsma\u017c warzywa.<\/strong> W du\u017cym garnku rozgrzej oliw\u0119 na \u015brednim ogniu. Wrzu\u0107 posiekan\u0105 cebul\u0119, plasterki marchewki i seler. Sma\u017c 5\u20137 minut<\/strong>, mieszaj\u0105c co chwil\u0119, a\u017c cebula zrobi si\u0119 przezroczysta<\/strong> i mi\u0119kka (nie musi si\u0119 rumieni\u0107), a marchew lekko zmi\u0119knie na brzegach.<\/li>\n
- Dodaj czosnek.<\/strong> Wsyp posiekany czosnek i sma\u017c oko\u0142o 1 minut\u0119<\/strong> \u2014 tylko do momentu, a\u017c mocno zacznie pachnie\u0107. Uwa\u017caj, \u017ceby nie \u015bciemnia\u0142, bo w zupie da goryczk\u0119.<\/li>\n
- Zalej i do\u0142\u00f3\u017c reszt\u0119.<\/strong> W\u0142\u00f3\u017c piersi z kurczaka (w ca\u0142o\u015bci), wlej bulion, dodaj zielon\u0105 fasolk\u0119, kukurydz\u0119, tymianek i oregano. Zamieszaj, \u017ceby zio\u0142a r\u00f3wnomiernie si\u0119 rozesz\u0142y.<\/li>\n
- Gotuj do mi\u0119kko\u015bci.<\/strong> Doprowad\u017a zup\u0119 do wrzenia, potem zmniejsz ogie\u0144 tak, \u017ceby tylko delikatnie pyrka\u0142a<\/strong>. Gotuj oko\u0142o 20 minut<\/strong>, a\u017c warzywa b\u0119d\u0105 mi\u0119kkie, a kurczak ugotowany (pier\u015b powinna by\u0107 jednolicie jasna w \u015brodku).<\/li>\n
- Pokr\u00f3j kurczaka i wr\u00f3\u0107 do garnka.<\/strong> Wyjmij piersi na desk\u0119, pokr\u00f3j na kawa\u0142ki (takie, kt\u00f3re wygodnie nabierzesz \u0142y\u017ck\u0105) i prze\u0142\u00f3\u017c z powrotem do zupy.<\/li>\n
- Dopraw i podawaj.<\/strong> Spr\u00f3buj i dopraw sol\u0105 oraz pieprzem. Podawaj od razu, posypuj\u0105c \u015bwie\u017c\u0105 natk\u0105 pietruszki.<\/li>\n<\/ol>\n
Wskaz\u00f3wki, \u017beby Wysz\u0142o Najlepiej<\/h2>\n
- \n
- Nie spiesz czosnku:<\/strong> minuta naprawd\u0119 wystarczy \u2014 ma pachnie\u0107, a nie si\u0119 sma\u017cy\u0107 na br\u0105zowo.<\/li>\n
- Pilnuj \u201epyrkania\u201d, nie wrzenia:<\/strong> po zagotowaniu zmniejsz ogie\u0144; zbyt mocne gotowanie potrafi zrobi\u0107 z piersi kurczaka bardziej such\u0105 i w\u0142\u00f3knist\u0105.<\/li>\n
- Kr\u00f3j warzywa r\u00f3wno:<\/strong> plasterki marchewki podobnej grubo\u015bci i podobne kawa\u0142ki selera sprawi\u0105, \u017ce po ~20 minutach wszystko b\u0119dzie mi\u0119kkie w tym samym momencie.<\/li>\n
- Kurczaka kr\u00f3j po wyj\u0119ciu, nie w garnku:<\/strong> na desce zrobisz to szybciej i czy\u015bciej, a kawa\u0142ki b\u0119d\u0105 \u0142adniejsze, nie \u201eposzarpane\u201d.<\/li>\n
- Natk\u0119 dodawaj na talerzu:<\/strong> zostaje bardziej zielona i \u015bwie\u017ca w zapachu, ni\u017c gdyby d\u0142ugo p\u0142ywa\u0142a w gor\u0105cej zupie.<\/li>\n<\/ul>\n
Warianty i Zamienniki<\/h2>\n
- \n
- Wi\u0119cej lub mniej kurczaka:<\/strong> mo\u017cesz pokroi\u0107 piersi na wi\u0119ksze lub mniejsze kawa\u0142ki na etapie kroku 5 \u2014 zmienia to tylko \u201ewra\u017cenie\u201d w \u0142y\u017cce, nie metod\u0119.<\/li>\n
- Inna forma kukurydzy:<\/strong> je\u015bli masz tylko kukurydz\u0119 z puszki, te\u017c zadzia\u0142a \u2014 zupa b\u0119dzie odrobin\u0119 s\u0142odsza.<\/li>\n
- Zio\u0142a pod kontrol\u0105:<\/strong> je\u015bli wolisz delikatniejszy aromat, daj minimalnie mniej tymianku lub oregano (jedno z nich), ale zostaw chocia\u017c cz\u0119\u015b\u0107, bo to one buduj\u0105 charakter tej wersji.<\/li>\n<\/ul>\n
Jak Podawa\u0107<\/h2>\n
![\"Zupa](\"https:\/\/gotujka.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/zupa-z-kurczaka-2026-04-28-103456.webp\")
<\/p>\nTa zupa najlepiej smakuje gor\u0105ca, kiedy fasolka jest ju\u017c mi\u0119kka, ale nadal trzyma kszta\u0142t, a kukurydza daje s\u0142odkie \u201estrza\u0142y\u201d w ka\u017cdym k\u0119sie. Podawaj j\u0105 w g\u0142\u0119bokich miskach, koniecznie z natk\u0105 pietruszki na wierzchu \u2014 wygl\u0105da \u015bwie\u017co i od razu czu\u0107 zielony aromat przy pierwszej \u0142y\u017cce.<\/p>\n
Jak Przechowywa\u0107<\/h2>\n
Zup\u0119 przechowuj w lod\u00f3wce w szczelnym pojemniku \u2014 nast\u0119pnego dnia smaki zi\u00f3\u0142 s\u0105 jeszcze bardziej u\u0142o\u017cone. Natk\u0119 pietruszki najlepiej dodawa\u0107 dopiero przy podaniu, a nie do ca\u0142ego garnka. Zup\u0119 mo\u017cesz te\u017c zamrozi\u0107 w porcjach; po rozmro\u017ceniu podgrzewaj spokojnie, na ma\u0142ym ogniu, \u017ceby kurczak pozosta\u0142 mo\u017cliwie soczysty.<\/p>\n
![\"Zupa](\"https:\/\/gotujka.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/zupa-z-kurczaka-2026-04-28-103458-2.webp\")
<\/p>\nKo\u0144cowe Uwagi<\/h2>\n
Je\u015bli szukasz zupy, kt\u00f3ra robi si\u0119 sama po kr\u00f3tkim podsma\u017ceniu warzyw, a w smaku jest konkretna i zio\u0142owa, ta wersja z piersi\u0105 kurczaka, fasolk\u0105 i kukurydz\u0105 jest dok\u0142adnie w punkt \u2014 prosta, a nie nijaka.<\/p>\n
Conclusion<\/h2>\n
Je\u015bli lubisz por\u00f3wnywa\u0107 podej\u015bcia, zobacz te\u017c, jak inni domowi kucharze robi\u0105 podobn\u0105 zup\u0119: zupa z kurczakiem w wersji Basi Szmydt<\/a>, wariant zupy z kurczaka od Olga Smile<\/a> oraz przepis na zup\u0119 z kurczaka w Cookidoo<\/a>.<\/p>\n
<\/div>\n\n\n![\"Zupa](\"https:\/\/gotujka.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/zupa-z-kurczaka-2026-04-28-103425.webp\")
<\/div>\n <\/div>\n \n\n \n <\/div>\nZupa z Kurczaka<\/h2>\n
<\/div>\n \n<\/div>\nSzybka i po\u017cywna zupa z kurczaka z klarownym bulionem, soczyst\u0105 piersi\u0105 kurczaka oraz chrupi\u0105cymi warzywami.<\/div>\n - Inna forma kukurydzy:<\/strong> je\u015bli masz tylko kukurydz\u0119 z puszki, te\u017c zadzia\u0142a \u2014 zupa b\u0119dzie odrobin\u0119 s\u0142odsza.<\/li>\n
- Pilnuj \u201epyrkania\u201d, nie wrzenia:<\/strong> po zagotowaniu zmniejsz ogie\u0144; zbyt mocne gotowanie potrafi zrobi\u0107 z piersi kurczaka bardziej such\u0105 i w\u0142\u00f3knist\u0105.<\/li>\n
- Dodaj czosnek.<\/strong> Wsyp posiekany czosnek i sma\u017c oko\u0142o 1 minut\u0119<\/strong> \u2014 tylko do momentu, a\u017c mocno zacznie pachnie\u0107. Uwa\u017caj, \u017ceby nie \u015bciemnia\u0142, bo w zupie da goryczk\u0119.<\/li>\n
- Podsma\u017c warzywa.<\/strong> W du\u017cym garnku rozgrzej oliw\u0119 na \u015brednim ogniu. Wrzu\u0107 posiekan\u0105 cebul\u0119, plasterki marchewki i seler. Sma\u017c 5\u20137 minut<\/strong>, mieszaj\u0105c co chwil\u0119, a\u017c cebula zrobi si\u0119 przezroczysta<\/strong> i mi\u0119kka (nie musi si\u0119 rumieni\u0107), a marchew lekko zmi\u0119knie na brzegach.<\/li>\n