- \n
- Pieczesz jedn\u0105 blaszk\u0119 zamiast sma\u017cy\u0107 porcjami \u2014 15\u201320 minut i masz 12 sztuk na raz.<\/li>\n
- Ciasto miesza si\u0119 szybko: suche do suchych, mokre do mokrych, a potem tylko kr\u00f3tkie po\u0142\u0105czenie (ma\u0142e grudki s\u0105 mile widziane).<\/li>\n
- Dzi\u0119ki 3 1\/2 \u0142y\u017ceczki proszku do pieczenia muffiny \u0142adnie rosn\u0105 i nie wychodz\u0105 \u201ezbite\u201d.<\/li>\n
- Mas\u0142o i wanilia daj\u0105 zapach jak z klasycznych pancakes, a s\u00f3l pilnuje, \u017ceby nie by\u0142y md\u0142e.<\/li>\n
- Dodatki mo\u017cesz rozdzieli\u0107 na r\u00f3\u017cne kubeczki \u2014 bor\u00f3wki do jednych, czekolada do innych, a cz\u0119\u015b\u0107 z owocami i orzechami.<\/li>\n
- To wygodna forma podania: nic nie kapie, \u0142atwo zabra\u0107 w drog\u0119 i podzieli\u0107 mi\u0119dzy domownik\u00f3w.<\/li>\n<\/ul>\n
Historia Tego Przepisu<\/h2>\n
Ten przepis traktuj\u0119 jak domowy patent na poranki, kiedy wszyscy s\u0105 g\u0142odni naraz: jedno ciasto \u201epancake\u201d, jedna forma na 12 muffinek i kilka miseczek z dodatkami na blacie \u2014 ka\u017cdy wybiera swoje ulubione po\u0142\u0105czenie.<\/p>\n
Jak Smakuje<\/h2>\n
Smak jest \u0142agodnie s\u0142odki (tylko 1 \u0142y\u017cka cukru), z wyra\u017an\u0105 wanili\u0105 i ma\u015blanym t\u0142em. \u015arodek zostaje mi\u0119kki i wilgotny jak w pancakes, a g\u00f3ra jest delikatnie sucha w dotyku i z\u0142ocista. Dodatki robi\u0105 ca\u0142\u0105 robot\u0119: bor\u00f3wki daj\u0105 soczyste \u201ekieszonki\u201d, czekolada rozpuszcza si\u0119 w ma\u0142e smugi, a orzechy dodaj\u0105 chrupko\u015bci.<\/p>\n
Sk\u0142adniki, Kt\u00f3rych Potrzebujesz<\/h2>\n
Tu najwa\u017cniejsze s\u0105 trzy rzeczy: proszek do pieczenia<\/strong> (to on buduje puszysto\u015b\u0107), roztopione mas\u0142o<\/strong> (daje smak i mi\u0119kki mi\u0119kisz) oraz kr\u00f3tkie mieszanie<\/strong> \u2014 je\u015bli b\u0119dziesz miesza\u0107 zbyt d\u0142ugo, muffiny mog\u0105 wyj\u015b\u0107 twardsze. Dodatki dosypuj ju\u017c do foremek: dzi\u0119ki temu ka\u017cdy muffin ma sw\u00f3j \u201echarakter\u201d, a ciasto nie traci lekko\u015bci.<\/p>\n
- \n
- 2 szklanki m\u0105ki uniwersalnej<\/li>\n
- 3 1\/2 \u0142y\u017ceczki proszku do pieczenia<\/li>\n
- 1 \u0142y\u017ceczka soli<\/li>\n
- 1 \u0142y\u017cka cukru<\/li>\n
- 1 1\/4 szklanki mleka<\/li>\n
- 1 jajko<\/li>\n
- 3 \u0142y\u017cki mas\u0142a, roztopionego<\/li>\n
- 1 \u0142y\u017ceczka ekstraktu waniliowego<\/li>\n<\/ul>\n
Dodatki (wybierz sze\u015b\u0107 lub wi\u0119cej w zale\u017cno\u015bci od preferencji):<\/strong><\/p>\n
- \n
- 1\/4 szklanki bor\u00f3wek<\/li>\n
- 1\/4 szklanki krople czekoladowe<\/li>\n
- 1\/4 szklanki pokrojonych truskawek<\/li>\n
- 1\/4 szklanki posiekanych orzech\u00f3w (np. orzechy w\u0142oskie lub pekan)<\/li>\n
- 1\/4 szklanki pokrojonych banan\u00f3w<\/li>\n
- 1\/4 szklanki wi\u00f3rk\u00f3w kokosowych<\/li>\n
- 1\/4 szklanki rodzynek<\/li>\n
- 1\/4 szklanki pokrojonych jab\u0142ek<\/li>\n<\/ul>\n
Jak Zrobi\u0107 Muffiny Pancake<\/h2>\n
- \n
- \n
Rozgrzej piekarnik i przygotuj form\u0119.<\/strong>
\nNagrzej piekarnik do 350\u00b0F (175\u00b0C)<\/strong>. Nat\u0142u\u015b\u0107 form\u0119 na 12 muffinek<\/strong> albo wy\u0142\u00f3\u017c j\u0105 papierowymi foremkami (w tej wersji \u0142atwiej je potem wyj\u0105\u0107, zw\u0142aszcza przy czekoladzie).<\/p>\n<\/li>\n- \n
Wymieszaj sk\u0142adniki suche.<\/strong>
\nDo du\u017cej miski przesiej m\u0105k\u0119, proszek do pieczenia, s\u00f3l i cukier<\/strong>. Przesianie nie jest tu fanaberi\u0105 \u2014 pomaga r\u00f3wniej rozprowadzi\u0107 proszek do pieczenia, wi\u0119c muffiny rosn\u0105 bardziej r\u00f3wno.<\/p>\n<\/li>\n- \n
Wymieszaj sk\u0142adniki mokre.<\/strong>
\nW drugiej misce po\u0142\u0105cz mleko, jajko, roztopione mas\u0142o i ekstrakt waniliowy<\/strong>. Mieszaj do uzyskania g\u0142adkiej, jednolitej mieszanki (mas\u0142o nie powinno p\u0142ywa\u0107 w osobnych \u201eoczach\u201d).<\/p>\n<\/li>\n- \n
Po\u0142\u0105cz mokre z suchymi \u2014 kr\u00f3tko.<\/strong>
\nWlej mokre sk\u0142adniki do suchych i wymieszaj delikatnie tylko do po\u0142\u0105czenia. Ciasto ma wyj\u015b\u0107 do\u015b\u0107 g\u0119ste, \u201enale\u015bnikowe\u201d. Zatrzymaj si\u0119, gdy nie wida\u0107 ju\u017c suchej m\u0105ki<\/strong> \u2014 ma\u0142e grudki s\u0105 w porz\u0105dku i daj\u0105 bardziej mi\u0119kki \u015brodek.<\/p>\n<\/li>\n- \n
Rozdziel ciasto do formy.<\/strong>
\nPodziel mas\u0119 r\u00f3wno mi\u0119dzy 12 kubk\u00f3w, nape\u0142niaj\u0105c ka\u017cdy do oko\u0142o 2\/3 wysoko\u015bci<\/strong>. To wa\u017cne: przy tej ilo\u015bci proszku do pieczenia muffiny \u0142adnie podrosn\u0105 i potrzebuj\u0105 miejsca.<\/p>\n<\/li>\n- \n
Dodaj dodatki (najlepiej r\u00f3\u017cne).<\/strong>
\nPosyp dodatki na wierzch ka\u017cdego kubeczka ciasta. Zr\u00f3b sobie \u201etac\u0119 smak\u00f3w\u201d: np. cz\u0119\u015b\u0107 z bor\u00f3wkami, cz\u0119\u015b\u0107 z czekolad\u0105, cz\u0119\u015b\u0107 z truskawkami i orzechami. Dodatki lekko \u201ewsi\u0105d\u0105\u201d w ciasto podczas pieczenia.<\/p>\n<\/li>\n- \n
Piecz.<\/strong>
\nPiecz 15\u201320 minut<\/strong>, a\u017c wierzch b\u0119dzie z\u0142ocisty<\/strong> i suchy w dotyku<\/strong>. Muffiny powinny wygl\u0105da\u0107 na wyro\u015bni\u0119te i stabilne \u2014 je\u015bli \u015brodek jeszcze mocno si\u0119 ugina, daj im dodatkow\u0105 minut\u0119-dwie.<\/p>\n<\/li>\n- \n
Wystud\u017a, zanim zaczniesz je\u015b\u0107\/wyjmowa\u0107.<\/strong>
\nOdstaw muffiny na 5 minut w formie<\/strong>, \u017ceby si\u0119 \u201eustawi\u0142y\u201d i \u0142atwiej wysz\u0142y. Potem prze\u0142\u00f3\u017c je na kratk\u0119 do ca\u0142kowitego wystudzenia (ciep\u0142e s\u0105 delikatne, szczeg\u00f3lnie te z owocami).<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\nWskaz\u00f3wki, \u017beby Wysz\u0142o Najlepiej<\/h2>\n
- \n
- Nie mieszaj ciasta na g\u0142adko.<\/strong> W tej recepturze ma\u0142e grudki s\u0105 wr\u0119cz wskazane \u2014 zbyt d\u0142ugie mieszanie szybko odbiera lekko\u015b\u0107.<\/li>\n
- Pilnuj poziomu nape\u0142nienia (2\/3).<\/strong> Przy pe\u0142niejszych kubkach wierzch potrafi wyj\u015b\u0107 zbyt p\u0142aski albo nier\u00f3wno pop\u0119ka\u0107.<\/li>\n
- Dodatki dawkuj z g\u0142ow\u0105.<\/strong> Je\u015bli sypniesz za du\u017co w jeden kubeczek, muffin mo\u017ce wyj\u015b\u0107 ci\u0119\u017cszy i mniej r\u00f3wny w \u015brodku (szczeg\u00f3lnie przy wilgotnych owocach).<\/li>\n
- Patrz na kolor i dotyk.<\/strong> Gotowe muffiny s\u0105 jasnoz\u0142ote, a wierzch po dotkni\u0119ciu palcem jest suchy, nie lepki.<\/li>\n
- Daj im 5 minut odpoczynku w formie.<\/strong> Tu naprawd\u0119 robi r\u00f3\u017cnic\u0119: gor\u0105ce muffiny s\u0105 mi\u0119kkie jak pancakes i \u0142atwo je uszkodzi\u0107 przy wyjmowaniu.<\/li>\n<\/ul>\n
Warianty i Zamienniki<\/h2>\n
- \n
- Wersja \u201emix\u201d<\/strong>: zr\u00f3b minimum sze\u015b\u0107 smak\u00f3w w jednej blaszce (np. bor\u00f3wki, czekolada, truskawki, orzechy, banan, kokos), a reszt\u0119 kubeczk\u00f3w powt\u00f3rz ulubionymi.<\/li>\n
- Owoce sezonowe z listy<\/strong>: jab\u0142ko lub banan daj\u0105 bardziej \u201e\u015bniadaniowy\u201d, syc\u0105cy efekt; bor\u00f3wki i truskawki s\u0105 l\u017cejsze i bardziej soczyste.<\/li>\n
- Orzechy<\/strong>: w\u0142oskie dadz\u0105 wyra\u017aniejszy, lekko gorzkawy finisz; pekany b\u0119d\u0105 \u0142agodniejsze i s\u0142odsze.<\/li>\n<\/ul>\n
Jak Podawa\u0107<\/h2>\n
![\"Muffiny](\"https:\/\/gotujka.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/muffiny-pancake-2026-05-04-154029.webp\")
<\/p>\n- \n
- Najlepsze s\u0105 lekko ciep\u0142e: wanilia i mas\u0142o mocniej pachn\u0105, a czekolada w \u015brodku bywa jeszcze mi\u0119kka.<\/li>\n
- Na st\u00f3\u0142 stawiam je w \u201emieszanej\u201d wersji: ka\u017cdy wybiera swoj\u0105 sztuk\u0119 po dodatkach na wierzchu.<\/li>\n
- Do pude\u0142ka na wynos wybieraj te z orzechami, rodzynkami albo jab\u0142kiem \u2014 mniej si\u0119 gniot\u0105 ni\u017c muffiny z bardzo soczystymi owocami.<\/li>\n<\/ul>\n
Jak Przechowywa\u0107<\/h2>\n
- \n
- Po ca\u0142kowitym wystudzeniu trzymaj je w szczelnym pojemniku w lod\u00f3wce \u2014 najlepiej uk\u0142ada\u0107 w jednej warstwie, bo s\u0105 do\u015b\u0107 mi\u0119kkie jak pancakes.<\/li>\n
- Je\u015bli planujesz je na p\u00f3\u017aniej, dodatki dawaj od razu przed pieczeniem<\/strong> (tak jak w przepisie) \u2014 wtedy ka\u017cdy muffin ma sw\u00f3j smak i nic nie trzeba \u201edoprawia\u0107\u201d po fakcie.<\/li>\n
- Do mro\u017cenia najlepiej nadaj\u0105 si\u0119 muffiny bez bardzo mokrych owoc\u00f3w; po rozmro\u017ceniu te z truskawkami czy bor\u00f3wkami mog\u0105 by\u0107 bardziej wilgotne w \u015brodku.<\/li>\n<\/ul>\n
![\"Muffiny](\"https:\/\/gotujka.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/muffiny-pancake-2026-05-04-154033-2.webp\")
<\/p>\nKo\u0144cowe Uwagi<\/h2>\n
Je\u015bli lubisz smak pancakes, ale cenisz wygod\u0119 muffinek, ta blacha jest strza\u0142em w dziesi\u0105tk\u0119: proste ciasto, czytelne oznaki \u201ekiedy gotowe\u201d i dodatki, kt\u00f3re robi\u0105 r\u00f3\u017cnic\u0119 w ka\u017cdej sztuce.<\/p>\n
Conclusion<\/h2>\n
Je\u015bli chcesz por\u00f3wna\u0107 t\u0119 muffinkow\u0105 metod\u0119 z klasycznym podej\u015bciem do ciasta, zajrzyj do sourdough pancake recipe (easy version)<\/a> \u2014 fajnie pokazuje, jak r\u00f3\u017cne mog\u0105 by\u0107 tekstury pancakes. Na inne \u015bniadaniowe wypieki w podobnym klimacie (forma muffinek, szybka porcja) mo\u017cesz te\u017c zerkn\u0105\u0107 na cinnamon roll muffins<\/a>. A je\u015bli interesuje Ci\u0119 bardziej deserowa inspiracja w tym nurcie, zobacz Nutella-filled banana pancake muffins<\/a> \u2014 sama forma jest bliska, tylko kierunek smaku zupe\u0142nie inny.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kiedy mam ochot\u0119 na nale\u015bniki\/pancakes, ale nie chc\u0119 sta\u0107 przy patelni i pilnowa\u0107 ka\u017cdej porcji, robi\u0119 je w wersji \u201edo piekarnika\u201d \u2014 jako muffiny. To dok\u0142adnie ten sam kierunek smaku: waniliowy zapach, delikatna s\u0142odycz i mi\u0119kki \u015brodek, tylko podane w por\u0119cznej formie. Te Muffiny Pancake wychodz\u0105 lekko spr\u0119\u017cyste, z r\u00f3wnym, z\u0142ocistym wierzchem. Najwi\u0119ksza frajda jest … Read more<\/a><\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":3303,"comment_status":"","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","rank_math_focus_keyword":"Muffiny Pancake","rank_math_title":"Muffiny Pancake","rank_math_description":"Spr\u00f3buj Muffiny Pancake \u2013 pyszne i puszyste nale\u015bniki, idealne na ka\u017cd\u0105 okazj\u0119. Przepis na zdrowe \u015bniadanie dla ca\u0142ej rodziny!","rank_math_pillar_content":"","rank_math_schema":[],"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[1556,1965,1964,639,717],"class_list":["post-3313","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sniadania","tag-muffiny","tag-nalesniki","tag-pancake","tag-przepis","tag-sniadanie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gotujka.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3313","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gotujka.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gotujka.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gotujka.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gotujka.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3313"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gotujka.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3313\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gotujka.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3303"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gotujka.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3313"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gotujka.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3313"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gotujka.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3313"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
- Do mro\u017cenia najlepiej nadaj\u0105 si\u0119 muffiny bez bardzo mokrych owoc\u00f3w; po rozmro\u017ceniu te z truskawkami czy bor\u00f3wkami mog\u0105 by\u0107 bardziej wilgotne w \u015brodku.<\/li>\n<\/ul>\n
- Owoce sezonowe z listy<\/strong>: jab\u0142ko lub banan daj\u0105 bardziej \u201e\u015bniadaniowy\u201d, syc\u0105cy efekt; bor\u00f3wki i truskawki s\u0105 l\u017cejsze i bardziej soczyste.<\/li>\n
- Pilnuj poziomu nape\u0142nienia (2\/3).<\/strong> Przy pe\u0142niejszych kubkach wierzch potrafi wyj\u015b\u0107 zbyt p\u0142aski albo nier\u00f3wno pop\u0119ka\u0107.<\/li>\n
- \n
- \n