Go Back

Babeczki Boston Cream

Puszyste babeczki z waniliowego ciasta, wypełnione kremem i oblanych gorzkim ganachem — idealny deser na każdą okazję.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 babeczek
Course: Deser
Cuisine: Amerykańska
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Składniki na ciasto
  • 1.5 szklanki mąki uniwersalnej
  • 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0.5 łyżeczki soli
  • 0.5 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego Upewnij się, że masło jest miękkie.
  • 1 szklanka cukru
  • 2 sztuki dużych jajek
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 0.5 szklanki mleka Mleko dodawaj na zmianę z mąką.
Składniki na nadzienie i polewę
  • 1 szklanka kremu pachnącego
  • 1 szklanka gorzkiej czekolady, posiekanej Wybierz gorzką czekoladę dla lepszego smaku.
  • 0.5 szklanki śmietany kremówki Śmietanka musi być podgrzana.

Method
 

Przygotowanie
  1. Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C) i przygotuj formę na muffiny, wyłóż ją papilotkami.
  2. W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
  3. W dużej misce ubij miękkie masło z cukrem, aż masa stanie się jaśniejsza i puszysta.
  4. Dodawaj jajka pojedynczo, mieszając po każdym do połączenia. Dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj.
  5. Na przemian dodawaj suche składniki i mleko, zaczynając i kończąc na mące. Mieszaj do momentu zniknięcia smug.
  6. Napełnij papilotki ciastem do około 2/3 wysokości.
Pieczenie
  1. Piecz przez 18-20 minut, aż czubki będą lekko złote, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
  2. Pozwól babeczkom całkowicie ostygnąć, zanim przystąpisz do nadziewania.
Nadziewanie i ganache
  1. Przełóż krem pachnący do rękawa cukierniczego i napełnij babeczki.
  2. Podgrzej śmietankę, wylej ją na posiekaną czekoladę, odczekaj minutę, a następnie wymieszaj, aż uzyskasz gładką polewę.
  3. Zanurz czubki każdej babeczki w ganache’u i odstaw, aż polewa stężeje.

Notes

Dobrze przechowuj babeczki w lodówce w szczelnym pojemniku z powodu kremowego nadzienia.