Ingredients
Method
Przygotowanie ciasta
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i przygotuj formę na 12 muffinek.
- W dużej misce dokładnie wymieszaj: mąkę, brązowy cukier, cukier biały, kakao, sodę, proszek do pieczenia i sól.
- W drugiej misce wymieszaj jajko, mleko, olej i wanilię, aż będzie gładkie.
- Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj tylko do momentu, aż znikną smugi mąki.
- Rozpuść espresso w wrzątku i wlej do ciasta, mieszaj do uzyskania błyszczącej masy.
- Napełnij foremki do ⅔ wysokości i piecz przez 15–18 minut.
- Po upieczeniu studź babeczki przez 15 minut w formie, następnie przełóż na kratkę.
Przygotowanie kremu
- Utrzyj miękkie masło na puszysty krem, dodaj kakao, wanilię i stopniowo wsypuj cukier puder.
- Dolewaj mleko, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję do smarowania lub wyciskania.
- Nałóż krem na całkowicie wystudzone babeczki.
Notes
Babeczki najlepiej smakują w temperaturze pokojowej. Przechowuj w szczelnym pojemniku, a jeżeli krem jest na wierzchu, wstaw je do lodówki, by utrzymać kształt.