Go Back

Babeczki z kruszonką jabłkową

Te babeczki z jabłkami i chrupiącą kruszonką to idealny domowy deser, który łączy waniliowe ciasto, soczyste jabłka i złotą, chrupiącą kruszonkę.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 sztuk
Course: Deser, Podwieczorek
Cuisine: Polska
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Kruszonka
  • 1 cup mąki pszennej
  • 1/2 cup brązowego cukru
  • 1/2 łyżeczka cynamonu
  • 1/4 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 1/2 cup zimnego niesolonego masła, pokrojonego w kostkę Masło powinno być zimne dla lepszej kruszonki.
Nadzienie jabłkowe
  • 3 sztuki średnich jabłek, obranych i pokrojonych w kostkę Najlepiej używać odmian takich jak Honeycrisp, Gala lub Fuji.
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/4 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 1 łyżka mąki pszennej Mąka pomoże zebrać sok z jabłek.
Ciasto
  • 1 1/2 cups mąki pszennej
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/2 cup miękkiego masła
  • 3/4 cup cukru
  • 2 sztuki dużych jajek
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1/2 cup śmietany lub jogurtu naturalnego
  • 1/4 cup mleka
Dodatki
  • do smaku sos karmelowy Do polania przed podaniem.
  • do smaku cukier puder Można posypać przed podaniem.

Method
 

Przygotowanie kruszonki
  1. W średniej misce wymieszaj 1 szklankę mąki, brązowy cukier, 1/2 łyżeczki cynamonu i 1/4 łyżeczki gałki. Dodaj zimne masło w kostkach i rozcieraj palcami lub siekaj, aż powstaną grudki różnej wielkości.
  2. Przykryj i wstaw do lodówki.
Przygotowanie jabłek
  1. W drugiej misce wymieszaj jabłka z cukrem, sokiem z cytryny, cynamonem, gałką i 1 łyżką mąki.
Przygotowanie ciasta
  1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.
  2. W misce połącz 1 1/2 szklanki mąki, proszek do pieczenia, sodę i sól.
  3. Utrzyj masło z 3/4 szklanki cukru do puszystości. Dodaj jajka i wanilię, wymieszaj.
  4. W osobnej miseczce rozmieszaj śmietanę z mlekiem.
  5. Dodawaj suche składniki do masy maślanej na przemian z mieszanką śmietanową, mieszając tylko do momentu, aż nie będziesz widzieć smug mąki.
Pieczenie
  1. Do każdej papilotki nałóż ok. 2 łyżki ciasta, potem 2 łyżki jabłek, a następnie na wierzch posyp schłodzoną kruszonką.
  2. Piecz 20–25 minut, aż wierzch będzie złocisty.
  3. Odstaw do przestudzenia przed polaniem sosem karmelowym lub oprószeniem cukrem pudrem.

Notes

Zimna kruszonka mniej się rozpłynie i będzie bardziej chrupiąca. Jabłka powinny być pokrojone w kostkę, aby nadać soczyste kieszonki.