Go Back

Czekoladowe ciasto pekanowe

Proste i efektowne czekoladowe ciasto pekanowe z gęstym nadzieniem o konsystencji miękkiego karmelu, z prażonymi orzechami pekan na wierzchu.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 porcji
Course: Deser
Cuisine: Amerykańska
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Spód
  • 1 sztuka gotowe ciasto do tarty (lub domowe) Może być spód gotowy lub domowy.
  • 1 sztuka białko jajka (lekko ubite, do posmarowania) Pomaga utrzymać spód w dobrej formie.
Nadzienie
  • 1 szklanka ciemnej czekolady (półsłodkiej lub gorzkiej) Warto użyć półsłodkiej albo gorzkiej, żeby smak był głębszy.
  • 3 sztuki dużych jajek
  • 1 szklanka syropu kukurydzianego Daje gładki „pie” środek.
  • 1/2 szklanka cukru
  • 1/4 szklanka masła (rozpuszczonego)
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1/4 łyżeczka soli
  • 1 1/2 szklanka połówki orzechów pekan (uprażonych) Warto prażyć 8–10 minut w piekarniku.

Method
 

Przygotowanie
  1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ciasto do tarty ułóż w formie o średnicy 23 cm i uformuj brzeg. Odstaw.
  2. Rozłóż połówki pekanów na blasze i praż 8–10 minut, aż zaczną mocno pachnieć i lekko się przyciemnią. Zdejmij i zostaw do ostygnięcia.
  3. Wsyp czekoladę do miski i rozpuszczaj w mikrofalówce partiami po 30 sekund, za każdym razem mieszając. Odstaw na kilka minut, aby ostygła.
  4. W dużej misce wymieszaj: jajka, syrop kukurydziany, cukier, rozpuszczone masło, wanilię i sól. Mieszaj tylko do połączenia.
  5. Wlej rozpuszczoną czekoladę do masy i ponownie wymieszaj, aż kolor będzie równy.
  6. Wnętrze spodu posmaruj lekko ubitym białkiem, posyp połowę uprażonych pekanów, wlej nadzienie, a na wierzchu ułóż resztę pekanów.
  7. Piecz 50–60 minut. Po tym czasie brzegi powinny być wyraźnie ścięte, a środek nadal lekko uginać się przy delikatnym poruszeniu formą.
  8. Wyjmij ciasto i studź na kratce do pełnego ostygnięcia przed krojeniem.

Notes

Po ostudzeniu smaki się 'układają'. Schłodzone nadzienie będzie bardziej zwarte i równomiernie krojone.