W misce wymieszaj składniki marynaty: 1 łyżę sosu sojowego, 1 łyżę oleju roślinnego, 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżę skrobi kukurydzianej. Dodaj paski kurczaka, dokładnie obtocz i odstaw na minimum 10 minut w temperaturze pokojowej.

W dużym garnku zagotuj wodę z 2 łyżeczkami soli. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale 1–2 minuty krócej, aby był al dente. Odcedź, przepłucz krótko zimną wodą, dobrze odsącz i odstaw.

W małej misce przygotuj sos: wymieszaj jasny sos sojowy, ciemny sos sojowy, sos ostrygowy, olej sezamowy, brązowy cukier, bulion lub wodę oraz 1 łyżeczkę skrobi kukurydzianej. Mieszaj, aż skrobia się rozpuści, odstaw.

Rozgrzej dużą patelnię lub wok na wysokim ogniu. Dodaj 1 łyżę oleju. Gdy olej będzie bardzo gorący, wrzuć zamarynowanego kurczaka w jednej warstwie. Smaż 3–4 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż mięso się przyrumieni i będzie usmażone w środku. Przełóż kurczaka na talerz.

Na tę samą patelnię dodaj pozostałą 1 łyżę oleju. Wrzuć czosnek, imbir i ewentualnie świeżą papryczkę chili lub płatki chili. Smaż około 30 sekund, aż zaczną intensywnie pachnieć, uważając, by ich nie przypalić.

Dodaj cebulę lub por, kapustę, marchewkę i paprykę. Smaż na dużym ogniu 3–4 minuty, często mieszając, aż warzywa zmiękną, ale nadal będą chrupiące. Jeśli patelnia jest przepełniona, smaż warzywa partiami, aby uniknąć duszenia.

Dodaj na patelnię ugotowany makaron i usmażonego kurczaka. Wlej przygotowany sos, dokładnie wymieszaj szczypcami lub dwoma łopatkami, aby makaron równomiernie pokrył się sosem. Smaż 2–3 minuty, aż sos zgęstnieje i oblepi makaron, a całość będzie gorąca.

Dodaj kiełki fasoli i większość pokrojonej dymki (trochę zostaw do posypania). Mieszaj jeszcze 1 minutę, aby kiełki lekko zmiękły, ale pozostały chrupiące. Dopraw świeżo mielonym pieprzem do smaku.

Zdejmij patelnię z ognia, posyp resztą dymki. Podawaj od razu, opcjonalnie z dodatkowym sosem sojowym lub kilkoma kroplami soku z limonki.