Do miski włóż udźce i dodaj sól, czosnek w proszku, słodką paprykę, curry oraz jogurt grecki. Dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był oblepiony przyprawami. Odstaw na co najmniej 15 minut.

Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Wlej olej i dodaj masło. Gdy masło się roztopi, ułóż kurczaka. Smaż, aż z zewnątrz złapie wyraźnie złoty kolor. Przełóż na talerz.

Na tej samej patelni wrzuć cebulę i czosnek. Smaż, mieszając, aż cebula zacznie mięknąć. Uważaj, żeby czosnek nie ściemniał.

Wlej sos pomidorowy, dodaj cukier, sól, czarny pieprz i (opcjonalnie) cayenne. Gotuj około 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.

Wlej śmietanę, wsyp garam masalę i dodaj curry. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut.

Dodaj zrumienione udźce do sosu i duś na małym ogniu przez 5–10 minut.

Podawaj z ryżem albo naan, posypane natką pietruszki.