Go Back

Sernik Cytrynowy z Bezą

Kremowy sernik cytrynowy z lekko złotą bezą na wierzchu, idealny na chłodne dni.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 porcji
Course: Deser
Cuisine: Polska
Calories: 360
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Spód
  • 1 1/2 szklanki okruchy herbatników graham
  • 1/2 szklanki roztopione masło
Masa serowa
  • 3 opakowania serka cream cheese (po 8 uncji każdy) musi być dobrze zmiękczony
  • 1 szklanka cukru
  • 3 duże jaja
  • 1/4 szklanki soku z cytryny
  • 2 łyżeczki skórki cytrynowej
  • 1/4 szklanki skrobi kukurydzianej
  • 1/4 łyżeczki soli
Beza
  • 4 duże białka z dodatkiem cream of tartar
  • 1/4 łyżeczki cream of tartar
  • 1/2 szklanki cukru pudru

Method
 

Przygotowanie
  1. Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F) i przygotuj tortownicę o średnicy 23 cm.
  2. Wymieszaj okruchy herbatników z roztopionym masłem i wciśnij mocno w dno formy. Piecz przez 10 minut i odstaw do ostygnięcia.
Masa serowa
  1. Ubij serek cream cheese z cukrem na gładką masę.
  2. Dodawaj jajka po jednym, mieszając do połączenia. Następnie dodaj sok z cytryny, skórkę, skrobię kukurydzianą i sól. Wymieszaj tylko do połączenia.
  3. Wylej masę na przestudzony spód i piecz przez 45-50 minut, aż brzegi będą ścięte, a środek lekko ruchomy.
Beza
  1. Ubij białka z cream of tartar na miękkie szczyty. Stopniowo dodawaj cukier puder i ubijaj do sztywnych, błyszczących szczytów.
  2. Nałóż bezę na wierzch sernika, dociskając do krawędzi, i piecz przez 10 minut, aż beza lekko złocista.
Schładzanie
  1. Ostudź sernik do temperatury pokojowej, a potem wstaw do lodówki na minimum 4 godziny przed krojeniem.

Notes

Upewnij się, że serek cream cheese jest dobrze zmiękczony. Beza powinna zostać nałożona od razu po ubiciu, aby była stabilna.