Go Back

Sernik z Jabłkami i Kruszonką

Pyszny sernik na bogato, z cynamonową masą serową, soczystymi jabłkami i chrupiącą owsiankową kruszonką.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 12 porcji
Course: Ciasto, Deser
Cuisine: Polska
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Spód
  • 3 szklanki okruchów z graham crackers
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 0.5 łyżeczki cynamonu
  • 0.5 szklanki niesolonego masła (roztopionego) (112 gramów)
Jabłka
  • 2 duże jabłka (Granny Smith lub Gala)
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 1.5 łyżeczki cynamonu
Kruszonka
  • 0.5 szklanki mąki pszennej (63 gramów)
  • 0.5 szklanki brązowego cukru (100 gramów)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 0.5 szklanki błyskawicznych płatków owsianych
  • 0.25 szklanki niesolonego masła (roztopionego) (56 gramów)
Masa Serowa
  • 24 uncje pełnotłustego serka kremowego (680 gramów, w temperaturze pokojowej)
  • 0.75 szklanki cukru
  • 0.25 szklanki brązowego cukru (50 gramów)
  • 0.5 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej (lub mąki pszennej)
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 0.5 szklanki śmietany kwaśnej (120 ml, w temperaturze pokojowej)
  • 3 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
  • wrząca woda (do kąpieli wodnej)
Wykończenie
  • Sos karmelowy

Method
 

Przygotowanie
  1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (lub 160°C z termoobiegiem). Tortownicę z odpinanym dnem owiń z zewnątrz folią aluminiową.
  2. Wnętrze formy lekko natłuść.
Spód
  1. W misce wymieszaj okruchy graham, 3 łyżki brązowego cukru i 1/2 łyżeczki cynamonu.
  2. Wlej roztopione masło i mieszaj, aż całość będzie przypominać mokry piasek. Wciśnij masę mocno w dno formy.
Jabłka
  1. Jabłka obierz i pokrój na kawałki. Wymieszaj je z 2 łyżkami brązowego cukru i 1 1/2 łyżeczki cynamonu.
Kruszonka
  1. W osobnej misce połącz mąkę, 1/2 szklanki brązowego cukru, 1 łyżeczkę cynamonu i płatki owsiane.
  2. Dodaj roztopione masło i wymieszaj, aż powstaną grubsze okruszki.
Masa serowa
  1. W dużej misce ubij serek kremowy, aż będzie gładki.
  2. Dodaj cukier, brązowy cukier i 1/2 łyżeczki cynamonu, wymieszaj do połączenia.
  3. Wsyp skrobię, dodaj wanilię i śmietanę kwaśną, a na końcu jajka. Mieszaj tylko do połączenia składników.
Złożenie i pieczenie
  1. Wylej masę serową na przygotowany spód. Na wierzchu rozłóż jabłka, a potem posyp całość kruszonką.
  2. Wstaw tortownicę do większego naczynia i wlej wrzącą wodę do większego naczynia, piecz aż brzegi będą ścięte, a środek lekko się trzęsie.
Chłodzenie i serwowanie
  1. Po pieczeniu schłódź sernik, a potem wstaw do lodówki.
  2. Podawaj na zimno, skropiony sosem karmelowym.

Notes

Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed przygotowaniem. Sernik najlepiej smakuje po nocy w lodówce.