Go Back

Tort warstwowy z masłem orzechowym i czekoladą

Wilgotny tort czekoladowy z gęstym kremem z masła orzechowego i prostym ganachem, idealny na każdą okazję.
Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 porcji
Course: Deser, Tort
Cuisine: Amerykańska
Calories: 500

Ingredients
  

Składniki do ciasta
  • 1 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
  • 2 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki naturalnego, niesłodzonego kakao w proszku
  • 2 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki oleju roślinnego
  • 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 2 duże jajka
  • 1 szklanka gorącej wody
Składniki do kremu
  • 2 szklanki niesolonego masła w temperaturze pokojowej
  • 1 1/4 szklanki masła orzechowego
  • 9 szklanek cukru pudru
  • 6-7 łyżek wody lub mleka
  • szczypta soli
Składniki do ganache
  • 6 oz półsłodkiej czekolady w kawałkach
  • 1/2 szklanki śmietany do ubijania
Dodatki
  • 6 Reese’s, posiekanych
  • 8 Reese’s, przekrojonych na pół
  • pokruszone Reese’s

Method
 

Przygotowanie ciasta
  1. Zrób ciasto czekoladowe, mieszając suche składniki w dużej misce: mąkę, cukier, kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól.
  2. Dodaj mokre składniki: mleko, olej, wanilię i jajka. Mieszaj do uzyskania jednolitej masy.
  3. Wlej gorącą wodę, mieszając do połączenia składników. Masa będzie rzadsza niż typowe ciasto.
  4. Przelej ciasto do przygotowanych form i piecz, aż wierzch się ustabilizuje. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie kremu
  1. Utrzyj masło na jasną i puszystą masę. Dodaj masło orzechowe i sól, miksuj do gładkości.
  2. Stopniowo dodawaj cukier puder, a następnie wlewaj wodę lub mleko, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję.
Składanie tortu
  1. Ułóż jeden blat na talerzu, nałóż cienką warstwę kremu i posyp posiekanymi Reese’s. Przykryj drugim blatem i powtórz.
  2. Nałóż resztę kremu na wierzch i boki tortu, wyrównując powierzchnię.
Przygotowanie ganache
  1. Wsyp kawałki czekolady do miski. Podgrzej śmietanę do wrzenia, wlej na czekoladę i mieszaj do uzyskania gładkiej masy.
  2. Polej ganache tort, pozwalając mu spłynąć po bokach, a następnie udekoruj połówkami Reese’s.

Notes

Najlepiej kroi się tort, gdy ganache już stężeje. Przechowuj tort w lodówce ze względu na masło w kremie.