Rozgrzej piekarnik do 175°C i przygotuj dwie natłuszczone formy okrągłe o średnicy 9 cali (około 23 cm).

Utrzyj masło z cukrem do uzyskania puszystej konsystencji.

Dodawaj jajka po jednym, mieszając po każdym dodaniu.

Dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj.

W osobnej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia.

Dodawaj na zmianę suche składniki i mleko do masy maślanej, mieszając krótko.

Delikatnie wmieszaj świeże maliny.

Podziel ciasto równomiernie między formy i wyrównaj wierzch.

Piecz przez 25-30 minut, aż blaty będą sprężyste na dotyk.

Studź blaty przez 10 minut w formie, a potem przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Podgrzej śmietankę w rondlu, aż będzie gorąca, następnie wlej ją na posiekaną białą czekoladę, odczekaj chwilę, a potem mieszaj do uzyskania gładkiej masy.

Połóż pierwszy blat na paterze, rozsmaruj część ganache na wierzchu, a następnie przykryj drugim blatem.

Wylej resztę ganache na górę i boki tortu, pozwalając mu spływać.

Wstaw tort do lodówki, aż ganache stwardnieje.