Cofnij

Ciastka Serowe

Pyszne ciastka serowe z kruchym migdałowym spodem, kremowym nadzieniem cytrynowym i jagodowym marmurkiem. Idealne na zimno, świetne do krojenia w równą porcję.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 20 minuty
Czas gotowania 45 minuty
Łączny czas 1 godzina 5 minuty
Porcje: 16 porcji
Rodzaj: Ciasto, Deser
Kuchnia: Polska
Kalorie: 150
Ingredients Method Notes

Składniki
  

Spód migdałowy
  • 2 szklanki blanszowana mąka migdałowa Zapewnia kruchy spód
  • 1/2 szklanki erytrytol lub alluloza Słodzik do spodu
  • 6 łyżek masło bezsolne, roztopione Dodaje smaku i tekstury
Masa serowa
  • 16 oz serka śmietankowego o pełnej zawartości tłuszczu, zmiękczonego Podstawa masy serowej
  • 1/2 szklanki pudru erytrytolu Dodatkowa słodycz do masy
  • 2 duże jaja, w temperaturze pokojowej Ważne do konsystencji masy
  • 2 łyżki świeżego soku z cytryny Nadaje cytrynowy smak
  • 1 łyżka skórki cytryny, drobno startej Dodatkowy aromat
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego Podkreśla smak
Marmurek jagodowy
  • 1/2 szklanki świeżych jagód Do puree marmurkowego
  • 1 łyżka erytrytolu (do jagód) Słodzik do puree

Method
 

Przygotowanie
  1. Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C) i przygotuj formę 8x8 cali.
  2. W średniej misce wymieszaj mąkę migdałową, 1/2 szklanki erytrytolu/allulozy i roztopione masło.
  3. Wsyp mieszankę do formy, mocno dociśnij i piecz przez 10 minut.
Przygotowanie masy serowej
  1. Jagody zmiksuj w blenderze z 1 łyżką erytrytolu na gładkie puree.
  2. Ubij zmiękczony serek z pudrem erytrytolu, dodaj jaja, sok z cytryny, skórkę i wanilię. Mieszaj na niskich obrotach do momentu uzyskania jednolitej masy.
  3. Wlej masę serową na przestudzony spód, a na wierzchu umieść puree jagodowe i delikatnie zamieszaj.
Pieczenie
  1. Piecz przez 30-35 minut, aż boki będą ścięte, a środek delikatnie drżący.
  2. Ostudź przez 1 godzinę w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny przed krojeniem.

Uwagi

Najlepsze są dobrze schłodzone. Przechowywać w lodówce, szczelnie przykryte. Kroić w równe kawałki po schłodzeniu dla najlepszej struktury.