Cofnij

Ciasto Serowe Red Velvet

Delikatne ciasto z intensywnie czerwonym spodem red velvet pokryte gęstą, waniliową masą serową, idealne na specjalne okazje.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 30 minuty
Czas gotowania 1 godzina
Łączny czas 4 godziny 30 minuty
Porcje: 8 porcji
Rodzaj: Ciasto, Deser
Kuchnia: Amerykańska
Kalorie: 350
Ingredients Method Notes

Składniki
  

Spód Red Velvet
  • 1 pudełko mieszanka ciasta red velvet Plus jaja, olej i woda zgodnie z instrukcją.
  • 1 sztuka Formularz sprężynowy 9" Natłuszczony.
Masa Serowa
  • 16 oz serka kremowego Zmiękczonego.
  • 2/3 szklanki cukru
  • 2 sztuki jajek
  • 1/3 szklanki kwaśnej śmietany
  • 1 łyżka mąki uniwersalnej
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1/4 łyżeczki soli
Bita Śmietana
  • 2 szklanki śmietany do ubijania
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Opcjonalne Dekoracje
  • okruszki ciasta red velvet Do dekoracji.

Method
 

Przygotowanie Spodu
  1. Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Natłuść formę sprężynową 9".
  2. Przygotuj mieszankę red velvet zgodnie z instrukcją na opakowaniu (z jajami, olejem i wodą) i upiecz w formie.
  3. Spód ma być równomiernie wypieczony i sprężysty w dotyku.
Chłodzenie Spodu
  1. Pozwól mu całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej, a potem wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny.
Przygotowanie Masę Serową
  1. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 325°F (163°C).
  2. Ubij zmiękczony serek kremowy z cukrem, aż masa będzie gładka i jednolita.
  3. Dodawaj jajka po jednym, mieszając tylko do połączenia po każdym.
  4. Następnie dodaj kwaśną śmietanę, mąkę, ekstrakt waniliowy i sól.
  5. Masa powinna być gęsta, kremowa i lśniąca.
Pieczenie
  1. Wylej masę serową na schłodzony spód red velvet.
  2. Piecz 55–60 minut. Gotowy sernik powinien być ścięty na brzegach, a środek może jeszcze delikatnie 'drżeć' przy poruszeniu formą.
Ostudzenie i Chłodzenie
  1. Ostudź ciasto w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny.
Wykończenie
  1. Ubij śmietanę do ubijania z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na stabilną bitą śmietanę.
  2. Nałóż na dobrze schłodzone ciasto.
  3. Posyp wierzch okruszkami red velvet, jeśli chcesz.
Podawanie
  1. Krojąc, użyj ostrego noża i rób zdecydowane cięcia — zimne ciasto daje najładniejsze, czyste warstwy.

Uwagi

Serek musi być miękki, aby uniknąć grudek. Nie ubijaj masy zbyt długo po dodaniu jajek, aby zmniejszyć ryzyko pęknięć.