Cofnij

Domowe Babeczki S’mores

Słodkie babeczki S’mores z kruchym spodem herbatnikowym, miękkim kakaowym ciastem i puszystą bezą, idealne na każdą okazję.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 30 minuty
Czas gotowania 23 minuty
Łączny czas 53 minuty
Porcje: 12 babeczek
Rodzaj: Deser
Kuchnia: Amerykańska
Kalorie: 200
Ingredients Method Notes

Składniki
  

Spód babeczek
  • 1.33 szklanki pokruszone herbatniki graham Im drobniej pokruszone, tym lepiej.
  • 6 łyżek niesolone masło (roztopione)
  • 0.25 szklanki jasny cukier brązowy
  • 0.25 łyżeczki sól Używać w połączeniu z cukrem.
Ciasto kakaowe
  • 1 szklanka mąka pszenna Dobrze odmierzona.
  • 0.33 szklanki kakao w proszku (przetworzone w Holandii) Najlepsze do głębokiego smaku.
  • 0.125 łyżeczki proszek espresso Opcjonalnie, podbija czekoladowość.
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka sól
  • 0.75 szklanki cukru granulowanego
  • 0.5 szklanki oleju roślinnego
  • 0.5 szklanki maślanki
  • 1 duże jajko w temperaturze pokojowej
  • 0.5 szklanki gorąca woda
  • 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
Beza
  • 4 białka w temperaturze pokojowej
  • 1 szklanka cukru granulowanego
  • 0.5 łyżeczki kremu tartar
  • 0.5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 0.125 łyżeczki sól

Method
 

Przygotowanie
  1. Rozgrzej piekarnik do 150°C i wyłóż formę na babeczki papilotkami.
  2. W małej misce wymieszaj pokruszone herbatniki graham, roztopione masło, jasny cukier brązowy i sól.
  3. Ugnieć spód w papilotkach i podpiecz przez ok. 6 minut.
Ciasto
  1. Wymieszaj suche składniki ciasta w dużej misce.
  2. Dodaj mokre składniki i wymieszaj tylko do połączenia.
  3. Dolej gorącą wodę z wanilią i mieszaj, aż ciasto będzie gładkie.
  4. Napełnij papilotki ciastem do ½ wysokości.
  5. Piecz ok. 17 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.
Beza
  1. W podgrzewanej misce połącz białka, cukier, krem tartar, ekstrakt waniliowy i sól.
  2. Ubijaj, aż masa będzie gładka, a następnie przenieś do miksera i ubij aż powstaną sztywne, błyszczące szczyty.
  3. Nałóż bezę na całkowicie wystudzone babeczki i opcjonalnie przypal palnikiem.
Podanie
  1. Podawaj w temperaturze pokojowej.

Uwagi

Dobre na drugi dzień, babeczki pozostają wilgotne, a spód chrupiący. Nie przepełniaj papilotek.