Cofnij

Kosmiczne Brownie

Intensywnie czekoladowe brownie z grubą warstwą ganache i tęczową posypką, idealnie ciągnące i wilgotne w środku.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 25 minuty
Łączny czas 40 minuty
Porcje: 16 porcji
Rodzaj: Ciasto, Deser
Kuchnia: Amerykańska
Kalorie: 200
Ingredients Method Notes

Składniki
  

Główne składniki
  • ½ cup niesolone masło W temperaturze pokojowej
  • ¾ cup cukier biały
  • ¼ cup cukier brązowy
  • ½ cup kakao typu Dutch Dla intensywnego koloru i smaku
  • ¼ tsp sól
  • 1 tsp ekstrakt waniliowy
  • 2 szt. jajka W temperaturze pokojowej
  • ½ cup mąka uniwersalna
  • 1 tbsp skrobia kukurydziana
Składniki do ganache
  • ¼ cup śmietanka kremówka Podgrzać do wrzenia
  • 4 oz czekolada półsłodka Posiekana
  • szczypta sól Do smaku
Dodatki
  • 2–3 tbsp tęczowe draże czekoladowe Do dekoracji

Method
 

Przygotowanie
  1. Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C) i przygotuj formę do pieczenia.
  2. W misce połącz masło, cukier biały i cukier brązowy, miksując do uzyskania błyszczącej, 'mokro-piaskowej' konsystencji.
  3. Dodaj kakao i ¼ łyżeczki soli, wymieszaj do uzyskania gęstej pasty.
  4. Wlej ekstrakt waniliowy, następnie dodaj jajka i miksuj do uzyskania gładkiej masy.
  5. Wsyp mąkę i skrobię kukurydzianą, delikatnie wmieszaj tylko do momentu, gdy nie widać suchej mąki.
Pieczenie
  1. Przełóż ciasto do formy i wyrównaj wierzch. Piecz do momentu, gdy brzegi są ścięte, a środek wilgotny.
  2. Całkowicie ostudź brownie przed dodaniem ganache.
Przygotowanie ganache
  1. Podgrzej śmietankę, aż będzie gorąca, a następnie zalej nią czekoladę. Mieszaj, aż powstanie gładkie ganache i dodaj szczyptę soli.
Dekoracja
  1. Wylej ganache na ostudzone brownie, rozprowadź i posyp tęczowymi drażami.
  2. Wstaw do lodówki, aż ganache stężeje. Pokrój na kwadraty i podawaj zimno.

Uwagi

Idealnie smakuje po schłodzeniu. Użyj ostrego noża do krojenia, aby uzyskać czyste krawędzie.