Cofnij

Sernik Niemiecki z Czekoladą

Ten bogaty sernik z czekoladowym spodem i kokosowo-pek anową polewą to doskonały deser, który zachwyci miłośników czekolady.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 30 minuty
Czas gotowania 1 godzina 10 minuty
Łączny czas 7 godziny
Porcje: 12 porcji
Rodzaj: Deser
Kuchnia: Niemiecka
Kalorie: 450
Ingredients Method Notes

Składniki
  

Czekoladowy spód
  • 2 szklanki ciasteczek czekoladowych lub okruchów Oreo (około 24 ciasteczek, bez nadzienia) Można użyć ciasteczek bez nadzienia.
  • 6 łyżek masła, roztopionego
  • 3 łyżki cukru
  • szczypta soli
Masa serowa
  • 4 opakowania serka kremowego, w temperaturze pokojowej (po 225 g każde) Użyj serka w temperaturze pokojowej.
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka śmietany kwaśnej, w temperaturze pokojowej
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 4 duże jajka, w temperaturze pokojowej
  • 8 uncji czekolady półsłodkiej lub słodkiej, roztopionej i lekko schłodzonej
  • 2 łyżki kakao
  • ¼ szklanki śmietany
Polewa kokosowo-pek anowa
  • 1 szklanka mleka skondensowanego
  • 1 szklanka cukru
  • 3 duże żółtka jajek, lekko ubite
  • ½ szklanki masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1½ szklanki słodzonego wiórków kokosowych
  • 1 szklanka posiekanych orzechów pekan (zalecane orzechy prażone)

Method
 

Przygotowanie
  1. Rozgrzej piekarnik do 163°C i przygotuj formę z wyjmowanym dnem.
  2. Zmiel ciasteczka na drobne okruchy, wymieszaj z roztopionym masłem, cukrem i solą, a następnie wciśnij w dno formy. Piecz 10 minut, odstaw do ostudzenia.
Masa serowa
  1. W dużej misce utrzyj serek kremowy do gładkości, dodaj cukier i wymieszaj.
  2. Dodaj śmietanę, wanilię i jajka po jednym, mieszając krótko po każdym dodaniu.
  3. Dodaj roztopioną czekoladę, kakao i śmietanę, mieszaj aż do uzyskania gładkiej masy.
Pieczenie
  1. Napełnij formę masą serową i wstaw do kąpieli wodnej, piecz przez 60-70 minut.
  2. Schładzaj w piekarniku przez 1 godzinę, następnie przenieś do lodówki na co najmniej 6 godzin.
Polewa
  1. W garnku połącz mleko skondensowane, cukier i żółtka, gotuj na średnim ogniu mieszając przez około 10 minut.
  2. Dodaj masło, wanilię, wiórki kokosowe i posiekane pekany, odstaw do przestygnięcia.
Wykończ i udekoruj
  1. Rozsmaruj polewę kokosową na schłodzonym serniku, dodaj roztopioną czekoladę, bitą śmietanę i prażone wiórki kokosowe.

Uwagi

Sernik najlepiej smakuje po 24 godzinach w lodówce.