Cofnij

Smażone kulki makaronu serowego

Pyszne, chrupiące kulki z makaronu wypełnione serem mozzarella i parmezanem, idealne na przekąskę lub danie główne.
Wydrukuj przepis
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 10 minuty
Łączny czas 25 minuty
Porcje: 4 porcje
Rodzaj: Przekąski
Kuchnia: Włoska
Kalorie: 250
Ingredients Method Notes

Składniki
  

Makarony
  • 1 szklanka makaron w kształcie rurki Można użyć innego makaronu, ale rurki dają najlepszy efekt.
Sos serowy
  • 2 łyżki masło
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 1/4 szklanki mleka
  • 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
  • 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
  • 1/2 łyżeczki sól
  • 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 1 1/2 szklanki startego sera mozzarella Używaj świeżo startej mozzarelli dla lepszego smaku.
  • 1/2 szklanki tartego sera parmezan Świeżo starty parmezan to najlepszy wybór.
Dodatki do panierki
  • 1 duże jajko
  • 1/2 szklanki bułki tartej
  • 1/2 szklanki bułki panko Można użyć tylko bułki panko dla większej chrupkości.
  • 1/4 szklanki mąki pszennej
  • Olej roślinny do spryskiwania Niezbędny do nadania chrupkości.

Method
 

Przygotowanie kulki
  1. Ugotuj makaron w kształcie rurki zgodnie z instrukcją na opakowaniu do stanu al dente. Odcedź i odstaw do ostygnięcia.
  2. W średnim garnku rozpuść masło na średnim ogniu, dodaj 2 łyżki mąki, mieszając przez 1-2 minuty, aż powstanie gładka zasmażka.
  3. Powoli dodawaj mleko, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. Powinien być gęsty, ale lejący.
  4. Zdejmij garnek z ognia i wymieszaj z serem mozzarella oraz parmezanem, aż obydwa sery całkowicie się rozpuszczą i będą miały jednorodną konsystencję.
  5. Wymieszaj makaron z przygotowanym sosem serowym, a następnie odstaw do ostygnięcia na około 15-20 minut. Masa powinna stężeć i być łatwa do formowania.
  6. Uformuj kulki z mieszanki i ułóż je na blasze wyłożonej papierem pergaminowym.
Panierowanie i smażenie
  1. W jednym naczyniu ubij jajko, a w drugim wymieszaj bułkę tartą, panko i 1/4 szklanki mąki.
  2. Zanurz kulki w jajku, a następnie obtocz w mieszance bułki tartej, zapewniając, że są równomiernie pokryte.
  3. Podgrzej frytkownicę powietrzną do 375°F (190°C) i spryskaj kosz olejem roślinnym.
  4. Smaż kulki w jednej warstwie przez 8-10 minut, przewracając je w połowie czasu, aż staną się złociste i chrupiące.
  5. Pozwól kulkom chwilę ostygnąć przed podaniem z ulubionym sosem do maczania.

Uwagi

Upewnij się, że masa nie jest zbyt gorąca, zanim zaczniesz formować kulki, co ułatwi ich uformowanie. Spryskiwanie olejem przed smażeniem zapewni chrupiącą skórkę. Jeśli chcesz, aby kulki były jeszcze bardziej chrupiące, użyj tylko bułki panko.