Rozgrzej piekarnik do 175°C i wyłóż formę o wymiarach 20x20 cm papierem do pieczenia.

W dużej misce rozgnieć dojrzałe banany widelcem, aż będą gładkie.

Do rozgniecionych bananów dodaj kakao, miód (lub syrop klonowy), roztopiony olej kokosowy oraz ekstrakt waniliowy, a następnie dokładnie wymieszaj.

W osobnej misce połącz sodę oczyszczoną, sól i mąkę, a następnie dodaj do mieszanki bananowej, delikatnie mieszając do połączenia składników (mają pozostać małe grudki).

Przelej ciasto do przygotowanej formy, równomiernie je rozkładając.

Opcjonalnie, posyp wierzch kawałkami czekolady lub orzechami.

Piecz w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut. Włóż patyczek do środka — powinien wychodzić czysty lub z kilkoma wilgotnymi okruchami.

Po upieczeniu pozwól brownie wystygnąć w formie, a następnie pokrój na kawałki.